Mohnauflauf

 40 g Butter 
 10 g Staubzucker cremig aufschlagen 
  3 Dotter einrühren 
    Zimt, Salz, Vanillinzucker 
  2 cl Rum 
 50 g Mohn gerieben 
 25 g Haselnüsse gerieben unterheben 
  2 Eiklar mit 
 30 g Zucker zu cremigen Schnee schlagen 
    vorsichtig unterheben

 In gebutterte und mit Kristallzucker ausgestreute Daiolformen füllen, im Wasserbad im Rohr pochieren