Karottennockerl

Dieses Rezept ist eine Suppeneinlage und die Masse reicht für 100 kleine Nockerl.

1000 g Topfen (Quark)
 300 g Grieß
     4 Eier
 200 g Karotten fein gerieben
     Salz, Pfeffer
 

Die Zutaten alle zusammen glattrühren und 1/2 Stunde rasten lassen. Kleine Nockerl ausstechen und im leicht wallendem und gesalzenem Wasser einkochen und 5-10 Minuten ziehen lassen.