Zwiebelkonfit

   20 g Zucker in
    1 EL Butter leicht caramelisieren lassen,
200 g geschnittene Zwiebel dazu und glasig andünsten. Mit
1/4 Liter gutem Rotwein ablöschen und einkochen lassen, bis der Zwiebel weich ist. Mit etwas Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.