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Kartoffelauflauf
400 g Kartoffel
40 g Butter
2 Dotter
3 cl Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
2 Eiklar
Kartoffel schälen, in Salzwasser kochen, gut abdampfen lassen und passieren. Zuerst Sahne und Butter, dann Dotter dazu, würzen, Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Masse in gebutterte Dariolformen oder Auflaufformen geben, bei 180-200 Grad ca 20 Minuten backen.