Hanfkoketten
für 70 Portionen
7000 g Kartoffeln geschält in Salzwasser kochen, im Ofen ausdämpfen lassen und passieren
10 Dotter, Salz, Pfeffer Muskat
300 g Hanfsamen geschält und geröstet
100 g Hanfmehl
1 EL Maizena alles gut mischen und abrösten.
Mit einem Dressiersack Stangen formen, diese in Stücke schneiden. Dann mit Mehl, Eier und Semmelbrösel (eventuell mit geschältem Hanfsamen vermischt) panieren und frittieren