Rochers

300 g gestiftelte Mandeln mit vanilliertem Staubzucker leicht bestreuen und unter dem Salamander oder im Backrohr goldgelb rösten. Erkalten lassen, eventuell 50 g fein gehacktes Orangeat (in Orangenlikör eingelegt) beimengen. 
200 g Milchkuvertüre (Callebaut 826) temperieren und mit den Mandeln mischen.

Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Backtrennpapier setzen und erstarren lassen.

Funktioniert natürlich auch mit dunkler oder aromatisierter Kuvertüre, oder einer Nugat-Kuvertüre Mischung